Art culinaire et gastronomie
Les arts culinaires
projet n°207
STAINS / COLLEGE PABLO NERUDA / 3ème SEGPA
enseignant-e : Stéphane Rival
chargé-e de projet : Viviane BIVIC
objectifs :
A l'écart des formations de professionnalisation, des campagnes de promotion des codes du manger sain, la démarche du projet va s'attacher à construire des liens entre cuisinier et convive, liens tissés à partir de l'expérimentation et du ressenti de chacun.
Les sens du gout, de l'odorat et de la vue sont mobilisés et communiquent des informations qui nous touchent, nous émeuvent et renvoient à notre personnalité culturelle : les plaisirs d'enfance, les repères familiaux, notre histoire et nos origines, ou bien provoquent le contraire par un dépaysement complet, au delà de toutes habitudes.
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